Ком Ранг (Вьетнамский Жареный Рис)
🛒 Ингредиенты
- Вчерашний отварной рис жасмин 180 г · 234 ккал
- Крупные яйца 100 г · 155 ккал
- Куриное филе, нарезанное кубиками 60 г · 96 ккал
- Замороженная смесь гороха и моркови 50 г · 35 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
- Лук-шалот, измельченный 10 г · 7 ккал
- Рыбный соус 15 г · 10 ккал
- Соевый соус 10 г · 10 ккал
- Сахар 5 г · 20 ккал
- Зеленый лук, нарезанный 10 г · 3 ккал
- Растительное масло 15 г · 130 ккал
👨🍳 Приготовление
- Разогрейте большую сковороду вок или глубокую сковороду на среднем или сильном огне с растительным маслом. Добавьте измельченный чеснок и лук-шалот и обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавьте нарезанное кубиками куриное филе в вок и обжаривайте до готовности и легкого подрумянивания, около 3-4 минут. Отодвиньте курицу на одну сторону вока.
- Разбейте яйца в пустую часть вока и взбейте их, пока они не схватятся, но останутся немного влажными. Разломайте их на более мелкие кусочки и смешайте с курицей.
- Добавьте вчерашний отварной рис жасмин в вок. Разбейте все комочки лопаткой и обжаривайте, убедившись, что рис хорошо покрыт маслом и яйцом, в течение 2-3 минут.
- Вмешайте замороженный горох и морковь, рыбный соус, соевый соус и сахар. Продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, пока овощи не станут хрустящими, а все ингредиенты равномерно не смешаются и не прогреются.
- Приправьте белым перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив нарезанным зеленым луком.
