Курица с кинзой

🛒 Ингредиенты

• Курица (без костей, без кожи) 800 г · 1320 ккал
• Свежая кинза 100 г · 23 ккал
• Лук 200 г · 80 ккал
• Имбирно-чесночная паста 30 г · 34 ккал
• Зеленый перец чили 15 г · 6 ккал
• Помидоры 200 г · 36 ккал
• Натуральный йогурт 100 г · 61 ккал
• Растительное масло 30 г · 270 ккал
• Куркума молотая 3 г · 11 ккал
• Красный перец чили молотый 5 г · 16 ккал
• Кориандр молотый 10 г · 30 ккал
• Кумин молотый 5 г · 19 ккал
• Гарам масала 5 г · 17 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Крупно нарежьте половину свежей кинзы, зеленый перец чили и очищенный имбирь с чесноком, чтобы получить однородную пасту с небольшим количеством воды. Замаринуйте кусочки курицы этой пастой, половиной йогурта, солью и половиной куркумы на минимум 30 минут.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, около 8-10 минут.
3. Добавьте маринованную курицу в сковороду и готовьте на сильном огне 5-7 минут, периодически помешивая, пока она не изменит цвет и слегка не поджарится.
4. Вмешайте оставшуюся куркуму, красный перец чили, молотый кориандр и кумин. Готовьте 2-3 минуты до появления аромата, следя, чтобы специи не подгорели.
5. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, периодически разминая, пока они не размягчатся и масло не начнет отделяться от смеси, около 5-7 минут.
6. Влейте оставшийся йогурт и немного воды, если соус слишком густой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, или пока курица не станет мягкой и полностью готовой.
7. Вмешайте гарам масалу и оставшуюся свежую кинзу. Готовьте еще 2-3 минуты, затем снимите с огня. Подавайте горячим с рисом или нааном.