Жареный корнишский цыпленок

🛒 Ингредиенты

• Корнишский цыпленок 560 г · 880 ккал
• Несоленое сливочное масло 21 г · 150 ккал
• Лимон 60 г · 17 ккал
• Свежий розмарин 2 г · 3 ккал
• Свежий тимьян 2 г · 2 ккал
• Чеснок 6 г · 9 ккал
• Оливковое масло 14 г · 120 ккал
• Черный перец 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Обсушите корнишского цыпленка бумажными полотенцами для получения хрустящей корочки.
2. В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, нарезанный розмарин и тимьян. Щедро приправьте солью и черным перцем.
3. Аккуратно отделите кожу на грудке цыпленка и распределите половину масляной смеси под кожу. Оставшуюся масляную смесь нанесите по всей поверхности цыпленка снаружи.
4. Нафаршируйте полость цыпленка половинками лимона и несколькими дополнительными веточками розмарина и тимьяна. Сбрызните оливковым маслом.
5. Поместите цыпленка на решетку для жарки в форму и запекайте 45-60 минут, или пока внутренняя температура в самой толстой части бедра не достигнет 74°C (165°F).
6. После приготовления достаньте цыпленка из духовки, свободно накройте фольгой и дайте постоять 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам перераспределиться, обеспечивая нежное и сочное жаркое.