Куриная отбивная по-милански

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка без костей и кожи 150 г · 240 ккал
• Пшеничная мука 15 г · 54 ккал
• Куриное яйцо (крупное) 50 г · 70 ккал
• Панировочные сухари 30 г · 114 ккал
• Оливковое масло (для жарки, впитанное) 15 г · 132 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Каждую куриную грудку поместите между двумя листами пергаментной бумаги или пищевой пленки; отбейте мясным молотком до толщины около 0,5 см.
2. Подготовьте три неглубокие тарелки: одну с мукой, приправленной солью и перцем, одну со взбитым яйцом и одну с панировочными сухарями.
3. Обваляйте каждую куриную отбивную сначала в муке, стряхнув излишки, затем окуните во взбитое яйцо и, наконец, тщательно обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая для лучшего прилипания.
4. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне до легкого дымка. Аккуратно поместите панированную отбивную в горячее масло.
5. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Снимите со сковороды и выложите на решетку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы слить лишнее масло.
6. Подавайте немедленно, обычно с долькой лимона.