Грудинка индейки с клюквой

🛒 Ингредиенты

• Грудинка индейки (без костей, без кожи) 150 г · 165 ккал
• Свежая клюква 50 г · 23 ккал
• Апельсин (сок и цедра) 40 г · 19 ккал
• Коричневый сахар 10 г · 38 ккал
• Оливковое масло 5 г · 44 ккал
• Куриный бульон с низким содержанием натрия 20 г · 2 ккал
• Свежий тимьян 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Обсушите грудинку индейки бумажными полотенцами и обильно приправьте солью и черным перцем.
2. В небольшой кастрюле смешайте клюкву, апельсиновый сок, цедру апельсина, коричневый сахар, куриный бульон и свежий тимьян. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока клюква не лопнет, а соус слегка не загустеет, около 8-10 минут.
3. Разогрейте оливковое масло в пригодной для духовки сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте грудинку индейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
4. Вылейте примерно половину клюквенного соуса на грудинку индейки в сковороде. Перенесите сковороду в разогретую духовку и запекайте 20-30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 74°C (165°F).
5. После приготовления выньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть на разделочной доске 5-10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам перераспределиться, обеспечивая нежный и сочный результат.
6. Нарежьте грудинку индейки и подавайте с оставшимся клюквенным соусом. При желании украсьте дополнительным свежим тимьяном.