Креспелле

🛒 Ингредиенты

• Мука пшеничная 150 г · 540 ккал
• Яйца 100 г · 155 ккал
• Молоко цельное 255 г · 158 ккал
• Масло сливочное несоленое 20 г · 143 ккал
• Шпинат свежий 300 г · 70 ккал
• Сыр рикотта из цельного молока 250 г · 370 ккал
• Пармезан тертый 60 г · 234 ккал
• Консервированные измельченные помидоры 400 г · 88 ккал
• Лук репчатый 80 г · 32 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Оливковое масло 15 г · 130 ккал
• Свежий базилик 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления теста для креспелле взбейте муку, яйца, молоко, 15 г растопленного сливочного масла и щепотку соли до однородности. Дайте тесту постоять 30 минут.
2. Тем временем приготовьте начинку: Обжарьте шпинат до мягкости, затем отожмите лишнюю воду. Смешайте шпинат с рикоттой, 40 г тертого пармезана, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.
3. Для томатного соуса разогрейте оливковое масло в сотейнике, затем обжарьте нарезанный лук и чеснок до появления аромата. Добавьте измельченные помидоры и свежий базилик, тушите 15-20 минут, затем приправьте солью и перцем.
4. Разогрейте слегка смазанную маслом антипригарную сковороду на среднем огне. Вылейте половник теста, наклоняя сковороду, чтобы равномерно покрыть дно, и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Повторите с оставшимся тестом, чтобы приготовить 8-10 креспелле.
6. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Распределите тонкий слой томатного соуса по дну формы для запекания.
7. Выложите по ложке шпинатно-рикоттовой начинки на каждую крепеллу, сверните ее и уложите швом вниз в форму для запекания.
8. Залейте оставшимся томатным соусом свернутые крепелле, посыпьте оставшимися 20 г тертого пармезана. Выпекайте 25-30 минут или пока соус не запузырится и не станет золотисто-коричневым.
9. Дайте постоять несколько минут перед подачей. При желании украсьте свежим базиликом.