Лакса Карри

🛒 Ингредиенты

• Лапша Хоккиен (отварная) 60 г · 84 ккал
• Рисовая вермишель (отварная) 20 г · 22 ккал
• Куриная грудка, измельченная (отварная) 70 г · 116 ккал
• Креветки (отварные) 30 г · 26 ккал
• Жареный тофу 30 г · 60 ккал
• Рыбный пирог 25 г · 33 ккал
• Проростки фасоли 20 г · 6 ккал
• Кокосовое молоко (густое) 110 г · 253 ккал
• Куриный бульон 180 г · 18 ккал
• Паста Лакса 25 г · 75 ккал
• Яйцо вкрутую 60 г · 80 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Листья Лаксы (вьетнамский кориандр) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отдельно отварите лапшу Хоккиен и рисовую вермишель согласно инструкциям на упаковке, слейте воду и отложите. Сварите яйцо вкрутую, очистите и разрежьте пополам. Приготовьте курицу, нарезав отварную грудку; креветки обжарьте до розового цвета.
2. В большой кастрюле или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте пасту Лакса и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты до появления аромата. Будьте осторожны, чтобы не сжечь.
3. Влейте куриный бульон и кокосовое молоко, хорошо перемешивая с пастой. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей медленно кипеть 10-15 минут, чтобы вкусы смешались.
4. Добавьте жареный тофу и рыбный пирог в кипящий карри-бульон; продолжайте кипятить еще 5 минут, чтобы они впитали ароматы. Приправьте бульон солью и щепоткой сахара по вкусу.
5. Для подачи, выложите порцию обоих видов лапши в глубокую миску. Залейте горячим карри-бульоном лапшу, не забывая добавить жареный тофу и рыбный пирог.
6. Украсьте измельченной курицей, креветками, проростками фасоли, половинкой яйца вкрутую и свежими листьями Лаксы для яркого и ароматного завершения. Подавайте немедленно, пока горячо.