Даджадж Махши (Фаршированная курица)

🛒 Ингредиенты

• Целая курица 1800 г · 2970 ккал
• Рис басмати (сухой) 300 г · 1095 ккал
• Лук репчатый 200 г · 80 ккал
• Говяжий фарш (постный) 200 г · 500 ккал
• Кедровые орехи 30 г · 202 ккал
• Оливковое масло 45 г · 398 ккал
• Несоленое сливочное масло 30 г · 215 ккал
• Смесь специй (Душистый перец, Кардамон, Корица, Черный перец, Кумин, Кориандр) 15 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте курицу, обсушите ее и щедро натрите солью и перцем внутри и снаружи.
2. Приготовьте начинку: обжарьте нарезанный лук в оливковом масле до мягкости, затем добавьте говяжий фарш и готовьте до зарумянивания, разбивая комочки.
3. Добавьте промытый рис и смесь специй в сковороду с мясом, хорошо перемешайте, затем добавьте достаточно воды или бульона, чтобы покрыть, и тушите, пока жидкость не впитается и рис не будет полуготовым.
4. Вмешайте кедровые орехи в полуготовую рисовую смесь, затем аккуратно начините куриную полость рисовой смесью.
5. Зафиксируйте отверстие курицы кухонной нитью или шпажками, свяжите ножки и поместите ее в форму для запекания.
6. Растопите сливочное масло и щедро смажьте им кожу курицы. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке 1,5-2 часа или до золотистой корочки и полной готовности.
7. Дайте курице отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте теплой, украсив свежей петрушкой.