Грязный рис

🛒 Ингредиенты

• Свиной фарш (нежирный 90%) 50 г · 99 ккал
• Куриная печень 25 г · 42 ккал
• Длиннозерный белый рис (сырой) 33 г · 119 ккал
• Желтый лук (нарезанный) 25 г · 10 ккал
• Стебли сельдерея (нарезанные) 13 г · 2 ккал
• Зеленый болгарский перец (нарезанный) 25 г · 5 ккал
• Чеснок (измельченный) 3 г · 4 ккал
• Куриный бульон (с низким содержанием натрия) 100 г · 4 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал
• Креольская приправа 2 г · 0 ккал
• Свежая петрушка (нарезанная) 2 г · 1 ккал
• Зеленый лук (нарезанный) 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте растительное масло в большой чугунной кастрюле или толстостенной кастрюле на среднем огне. Добавьте свиной фарш и готовьте, разбивая ложкой, до золотистого цвета. Выньте фарш шумовкой и отложите в сторону, оставив вытопленный жир в кастрюле.
2. Добавьте куриную печень в ту же кастрюлю и готовьте 3-5 минут, пока она не подрумянится со всех сторон. Выньте печень и мелко нарежьте ее, затем отложите вместе со свининой.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, сельдерей и болгарский перец. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, соскребая все подрумяненные кусочки со дна.
4. Вмешайте измельченный чеснок и креольскую приправу; готовьте 1 минуту, пока не появится аромат. Добавьте сырой рис и перемешайте, чтобы покрыть, обжаривая еще минуту.
5. Влейте куриный бульон, соскребая дно кастрюли. Доведите до кипения, затем верните приготовленную свинину и нарезанную печень в кастрюлю.
6. Уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и тушите 15-20 минут, или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается. Избегайте поднимать крышку во время приготовления.
7. После приготовления снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Взрыхлите вилкой, затем добавьте свежую петрушку и зеленый лук.