Довга (азербайджанский суп из йогурта и зелени)

🛒 Ингредиенты

• Мацони (полножирный йогурт) 200 г · 124 ккал
• Вода 80 г · 0 ккал
• Яйцо 15 г · 23 ккал
• Вареный круглозерный рис 30 г · 39 ккал
• Отварной нут 30 г · 45 ккал
• Свежий укроп 8 г · 3 ккал
• Свежая кинза 8 г · 2 ккал
• Свежая мята 5 г · 2 ккал
• Свежий шпинат 20 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и мелко нарежьте всю свежую зелень (укроп, кинзу, мяту, шпинат). Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле венчиком взбейте йогурт, воду и яйцо до однородности.
3. Добавьте в йогуртовую смесь отварной рис и отварной нут, хорошо перемешайте.
4. Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой в одном направлении, пока смесь не начнет медленно кипеть. Не доводите до бурного кипения, чтобы предотвратить сворачивание.
5. Как только смесь начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и добавьте нарезанную зелень. Продолжайте периодически помешивать еще 5-10 минут, чтобы ароматы хорошо смешались.
6. Приправьте солью по вкусу. Подавайте Довгу теплой или охлажденной, украсив дополнительной свежей зеленью.