Рулетики из утки в листьях салата
🛒 Ингредиенты
- Утиная грудка (с кожей) 150 г · 400 ккал
- Соус Хойсин 30 г · 69 ккал
- Соевый соус (низконатриевый) 15 г · 8 ккал
- Рисовый уксус 10 г · 2 ккал
- Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
- Свежий имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
- Водяные каштаны, нарезанные (консервированные, процеженные) 50 г · 25 ккал
- Грибы шиитаке, нарезанные кубиками 50 г · 14 ккал
- Зеленый лук (перья), нарезанный 10 г · 3 ккал
- Листья салата Баттерхед 100 г · 15 ккал
- Морковь, тертая 20 г · 8 ккал
- Арахис, жареный, измельченный 10 г · 56 ккал
👨🍳 Приготовление
- Надрежьте кожу утиной грудки, обжарьте на сковороде кожей вниз до хрустящей корочки и вытопки большей части жира, затем переверните и доведите до готовности; немного остудите и нарежьте утиное мясо кубиками или порвите на волокна.
- В небольшой миске смешайте соус хойсин, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, тертый имбирь и измельченный чеснок, чтобы получить заправку.
- В горячем воке или большой сковороде обжарьте нарезанные кубиками грибы шиитаке, нарезанные водяные каштаны и тертую морковь в течение 3-5 минут до нежной хрустящей консистенции.
- Добавьте нарезанную утку к овощам, влейте приготовленный соус и готовьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока утка не прогреется и полностью не покроется соусом.
- Выложите утиную смесь в свежие листья салата, по желанию украсьте нарезанным зеленым луком и измельченным жареным арахисом, подавайте немедленно.
