Красное карри с уткой

🛒 Ингредиенты

• Жареная утка 150 г · 400 ккал
• Кокосовое молоко (жирное) 100 г · 230 ккал
• Тайская красная паста карри 20 г · 30 ккал
• Кусочки ананаса 50 г · 25 ккал
• Красный виноград (половинками) 30 г · 20 ккал
• Помидоры черри (половинками) 30 г · 5 ккал
• Красный болгарский перец (нарезанный) 30 г · 10 ккал
• Рыбный соус 18 г · 10 ккал
• Пальмовый сахар 15 г · 55 ккал
• Растительное масло 4 г · 36 ккал
• Листья кафрского лайма 1 г · 0 ккал
• Листья тайского базилика 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте жареную утку кусочками, разрежьте красный виноград и помидоры черри пополам, а красный болгарский перец тонко нарежьте.
2. Разогрейте растительное масло в воке или большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте красную пасту карри и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
3. Влейте кокосовое молоко, затем добавьте рыбный соус и пальмовый сахар, помешивая, пока сахар не растворится и соус хорошо не смешается.
4. Добавьте нарезанную жареную утку, кусочки ананаса, красный болгарский перец, листья кафрского лайма и тушите 5-7 минут, пока утка не прогреется, а овощи не станут мягко-хрустящими.
5. Наконец, добавьте половинки красного винограда, помидоры черри и свежие листья тайского базилика; готовьте еще 1 минуту, чтобы прогреть и завялить базилик.
6. Подавайте красное карри с уткой немедленно, традиционно с рисом жасмин.