Эриште (Турецкая домашняя лапша)

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука высшего сорта 60 г · 216 ккал
• Крупное яйцо 25 г · 39 ккал
• Вода 20 г · 0 ккал
• Несоленое сливочное масло 10 г · 72 ккал
• Турецкий белый сыр (Беяз пейнир) 20 г · 52 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Соедините муку, яйцо и щепотку соли в миске, постепенно добавляя воду, чтобы замесить плотное тесто. Вымешивайте до гладкости, затем накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
2. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую тонким слоем на посыпанной мукой поверхности, создавая большие листы. Дайте им немного подсохнуть на воздухе в течение 15-20 минут.
3. Сложите слегка подсушенные листы теста и нарежьте их тонкими, короткими полосками, около 1-2 см шириной и 2-3 см длиной, чтобы получить лапшу эриште.
4. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте лапшу эриште и варите 5-7 минут до состояния аль денте, периодически помешивая, чтобы избежать слипания.
5. Пока лапша готовится, растопите несоленое сливочное масло в небольшой сковороде до появления аромата и легкого подрумянивания.
6. Слейте воду с приготовленной лапши эриште и переложите ее на сервировочную тарелку. Полейте лапшу растопленным сливочным маслом и посыпьте сверху раскрошенным турецким белым сыром перед подачей горячим.