Эскарго по-бургундски

🛒 Ингредиенты

• Улитки (консервированные или в банке, крупные) 60 г · 54 ккал
• Несоленое сливочное масло 30 г · 215 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Лук-шалот 15 г · 11 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C. Тщательно слейте воду из консервированных или баночных улиток и обсушите их.
2. В миске соедините размягченное несоленое сливочное масло, измельченный чеснок, мелко нарезанную свежую петрушку и мелко нарезанный лук-шалот. Щедро приправьте солью и черным перцем, затем перемешайте до однородности и образования ароматной массы.
3. Поместите по одной улитке в каждую выемку формы для эскарго (или небольших жаропрочных рамекинов). На каждую улитку положите щедрую порцию чесночно-петрушечного масла, убедившись, что улитка полностью покрыта.
4. Запекайте 8-10 минут или пока масло не начнет активно пузыриться, а края слегка не подрумянятся. Подавайте немедленно с хрустящим хлебом для макания.