Фаляфель в лаваше

🛒 Ингредиенты

• Пита 80 г · 200 ккал
• Котлеты из фалафеля 100 г · 315 ккал
• Тахини 25 г · 150 ккал
• Свежевыжатый лимонный сок 10 г · 3 ккал
• Огурец 30 г · 5 ккал
• Помидор 30 г · 5 ккал
• Красный лук 10 г · 4 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Свежий кинза 5 г · 1 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Салат латук 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления фалафеля замочите сухой нут на ночь, затем тщательно слейте воду и промойте. Смешайте нут, нарезанный лук, чеснок, петрушку, кинзу и специи (кумин, кориандр, соль, перец) в кухонном комбайне.
2. Измельчите смесь до получения грубой, слегка пастообразной консистенции, но не до полной гладкости. Сформируйте из смеси небольшие котлетки или шарики. Обжарьте фалафель во фритюре в горячем масле до золотистой корочки и хрустящего состояния.
3. Приготовьте соус тахини, взбивая тахини со свежим лимонным соком, измельченным чесноком и небольшим количеством холодной воды до получения гладкой и кремовой консистенции. Приправьте щепоткой соли по вкусу.
4. Слегка разогрейте питу, затем равномерно распределите внутри обильное количество соуса тахини. Наполните питу свежеобжаренными котлетами из фалафеля.
5. Добавьте нарезанные огурцы, помидоры и красный лук, а также свежие листья салата. Полейте еще немного соусом тахини по желанию, затем аккуратно сверните или сложите питу, чтобы получился ролл. Подавайте немедленно.