Фарфалле с цукини

🛒 Ингредиенты

• Паста фарфалле 80 г · 280 ккал
• Цукини 150 г · 26 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Оливковое масло 14 г · 126 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Пармезан 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите пасту фарфалле согласно инструкции на упаковке в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте; отложите около 1/2 стакана воды, в которой варилась паста, затем слейте остальную воду.
2. Пока варится паста, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата, стараясь не сжечь.
3. Добавьте нарезанные цукини в сковороду и обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут нежными, но хрустящими, и слегка золотистыми.
4. Добавьте слитую фарфалле в сковороду к цукини, вместе с небольшим количеством отложенной воды от пасты и нарезанной свежей петрушкой.
5. Перемешайте все вместе, чтобы соус эмульгировался. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте немедленно, посыпав тертым пармезаном, если хотите.