Паста с песто (Фидеос аль Песто)

🛒 Ингредиенты

• Спагетти или фидеос 80 г · 280 ккал
• Свежие листья базилика 20 г · 5 ккал
• Кедровые орехи 10 г · 68 ккал
• Пармезан, тертый 15 г · 60 ккал
• Зубчик чеснока 2 г · 4 ккал
• Оливковое масло первого отжима 28 г · 243 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте фидеос (спагетти) и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
2. Пока варится паста, смешайте в кухонном комбайне свежий базилик, кедровые орехи, тертый пармезан, зубчик чеснока и щепотку соли.
3. Измельчите ингредиенты до крупной крошки, затем медленно влейте оливковое масло первого отжима, продолжая обрабатывать, пока не образуется гладкое, ярко-зеленое песто.
4. Слейте воду с готового фидеос, оставив примерно полстакана воды от варки пасты. Переложите фидеос в большую миску.
5. Добавьте свежеприготовленное песто к фидеос. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть, добавляя столовую ложку или две оставшейся воды от пасты при необходимости для достижения желаемой консистенции.
6. Подавайте немедленно, посыпав дополнительным тертым пармезаном и несколькими свежими листьями базилика.