Цыпленок Пири-Пири

🛒 Ингредиенты

• Куриная четверть, с кожей, на кости 200 г · 450 ккал
• Перец Пири-Пири (свежий) 15 г · 6 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 15 ккал
• Лимонный сок 25 г · 5 ккал
• Оливковое масло 27 г · 243 ккал
• Уксус из белого вина 15 г · 5 ккал
• Копченая паприка 5 г · 9 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте маринад Пири-Пири: Смешайте свежий перец Пири-Пири (или чили «птичий глаз»), чеснок, лимонный сок, уксус из белого вина, оливковое масло и копченую паприку до получения однородной массы.
2. Разрежьте куриную четверть (или целую курицу на четверти), чтобы обеспечить равномерное приготовление, затем сделайте надрезы на коже и мясе в нескольких местах.
3. Щедро покройте курицу маринадом Пири-Пири, убедившись, что он попадает в надрезы; приправьте солью и перцем. Маринуйте минимум 2 часа, или лучше всего ночь, в холодильнике.
4. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры или духовку до 200°C (400°F).
5. Жарьте курицу кожей вниз 5-7 минут до образования корочки, затем переверните и продолжайте жарить, периодически смазывая оставшимся маринадом, в течение 35-45 минут или до полной готовности и прозрачного сока.
6. В качестве альтернативы запекайте в предварительно разогретой духовке 40-50 минут, переворачивая и смазывая каждые 15 минут, до золотистой корочки и полной готовности.
7. Дайте курице отдохнуть 5-10 минут перед подачей на стол.