Фрикасе де Полло

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра (на кости, с кожей) 300 г · 470 ккал
• Оливковое масло 7 г · 60 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Зеленый болгарский перец 40 г · 8 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Протертые томаты 100 г · 25 ккал
• Картофель 100 г · 77 ккал
• Куриный бульон 60 г · 6 ккал
• Зеленые оливки без косточек 15 г · 20 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 1 ккал
• Молотый кумин (зира) 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Щедро приправьте кусочки курицы солью и перцем.
2. Разогрейте оливковое масло в большой толстостенной кастрюле или казане на среднем огне, затем обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки.
3. Извлеките курицу и отложите в сторону, затем добавьте в кастрюлю лук, перец и чеснок, пассеруя до мягкости и аромата около 5-7 минут.
4. Добавьте протертые томаты, куриный бульон, сушеный орегано и молотый кумин; доведите смесь до кипения.
5. Верните обжаренную курицу в кастрюлю, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.
6. Добавьте нарезанный картофель и зеленые оливки без косточек в кастрюлю, затем продолжайте тушить под крышкой еще 30 минут или пока картофель не станет мягким, а соус не загустеет.
7. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, затем подавайте горячим, традиционно с белым рисом.