Рис с топлёным маслом

🛒 Ингредиенты

• Рис басмати 63 г · 219 ккал
• Топлёное масло (Гхи) 11 г · 99 ккал
• Лук репчатый 25 г · 10 ккал
• Кешью 8 г · 44 ккал
• Изюм 4 г · 12 ккал
• Цельные специи (кардамон, гвоздика, корица, лавровый лист) 1 г · 0 ккал
• Вода 125 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте рис басмати под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, затем замочите его на 20-30 минут и хорошо слейте воду.
2. В кастрюле с толстым дном или скороварке разогрейте топлёное масло на среднем огне; добавьте кешью и изюм, обжарьте до золотистого цвета, затем выньте и отложите.
3. В то же топлёное масло добавьте целые специи (стручки кардамона, гвоздику, палочку корицы, лавровый лист) и обжаривайте несколько секунд до появления аромата.
4. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до светло-золотистого цвета, затем добавьте промытый рис басмати и аккуратно перемешивайте 1-2 минуты.
5. Влейте воду, добавьте соль, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока вся вода не впитается и рис не станет мягким.
6. После приготовления аккуратно разрыхлите рис вилкой, вмешайте обжаренные кешью и изюм и подавайте горячим.