Гошики Сомен (Пятицветный Сомен)

🛒 Ингредиенты

• Лапша Гошики Сомен (сухая) 100 г · 350 ккал
• Бульон Даси 90 г · 0 ккал
• Соевый соус 6 г · 3 ккал
• Мирин 6 г · 13 ккал
• Яйцо 50 г · 78 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал
• Огурец 30 г · 5 ккал
• Водоросли нори (измельченные) 1 г · 4 ккал
• Зеленый лук (нарезанный) 5 г · 2 ккал
• Свежий имбирь (тертый) 5 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте цую (соус для макания): В небольшой миске смешайте бульон даси, соевый соус, мирин и щепотку сахара. Перемешайте до растворения сахара, затем охладите соус в холодильнике.
2. Подготовьте топпинги: Огурец нарежьте тонкой соломкой. Мелко нарежьте зеленый лук и натрите свежий имбирь.
3. Приготовьте кинши тамаго (яичный блинчик соломкой): Взбейте яйцо с щепоткой соли и сахара. Нагрейте слегка смазанную антипригарную сковороду на среднем огне, вылейте тонкий слой яйца и жарьте до готовности; переверните и быстро обжарьте с другой стороны. Дайте остыть, затем плотно сверните и нарежьте очень тонкими полосками.
4. Сварите лапшу сомен: Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Добавьте лапшу сомен и варите согласно инструкции на упаковке, обычно 2-3 минуты, до состояния аль денте. Немедленно слейте воду и тщательно промойте под холодной проточной водой, чтобы остановить приготовление и удалить излишки крахмала.
5. Соберите Гошики Сомен: Красиво выложите хорошо обсушенную лапшу сомен на сервировочное блюдо или в отдельные миски. Сверху украсьте приготовленным кинши тамаго, соломкой огурца, измельченными водорослями нори, нарезанным зеленым луком и небольшой горкой тертого имбиря. Подавайте немедленно с охлажденным цую отдельно для макания.