Гужеры

🛒 Ингредиенты

• Вода 250 г · 0 ккал
• Сливочное масло без соли 100 г · 717 ккал
• Пшеничная мука 150 г · 546 ккал
• Крупные яйца 200 г · 308 ккал
• Сыр Грюйер, тертый 150 г · 600 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F) и застелите противень пергаментной бумагой. Натрите сыр Грюйер.
2. В сотейнике соедините воду, сливочное масло и соль; доведите до кипения на среднем огне, затем снимите с огня.
3. Добавьте муку всю сразу в горячую жидкость и энергично перемешивайте деревянной ложкой, пока смесь не образует шар и не будет отставать от стенок кастрюли.
4. Верните кастрюлю на слабый огонь и продолжайте перемешивать 1-2 минуты, чтобы слегка подсушить тесто, что способствует хорошему подъему.
5. Переложите тесто в большую миску для смешивания и дайте ему остыть несколько минут, периодически помешивая, пока оно не станет теплым, но не горячим на ощупь.
6. Поочередно вводите крупные яйца в тесто, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока все не соединится и тесто не станет гладким и блестящим.
7. Вмешайте тертый сыр Грюйер; тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму при отсаживании или выкладывании ложкой.
8. Используя кондитерский мешок или две ложки, выложите на подготовленный противень шарики теста диаметром около 2,5 см, оставляя между ними расстояние.
9. Выпекайте 25-30 минут, или пока гужеры не поднимутся, не станут золотисто-коричневыми и твердыми; не открывайте дверцу духовки в течение первых 20 минут выпекания.
10. Извлеките из духовки и подавайте теплыми.