Зеленый Борщ (Щавелевый Суп)

🛒 Ингредиенты

• Курица отварная (рваная) 50 г · 83 ккал
• Картофель 80 г · 62 ккал
• Морковь 25 г · 10 ккал
• Лук репчатый 25 г · 10 ккал
• Щавель 35 г · 8 ккал
• Яйцо куриное, вареное вкрутую 50 г · 78 ккал
• Сметана (15% жирности) 20 г · 32 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал
• Свежий укроп и петрушка 5 г · 3 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете курицу на кости, поместите ее в большую кастрюлю с 2,5-3 литрами воды, доведите до кипения, снимите пену, затем уменьшите огонь и варите 40-50 минут до готовности. Извлеките курицу, дайте остыть, затем измельчите мясо и отложите; бульон процедите.
2. Очистите и нарежьте картофель средними кубиками. Добавьте его в процеженный бульон и варите около 15-20 минут до мягкости.
3. Пока варится картофель, мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте лук на растительном масле в отдельной сковороде до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и готовьте еще 5-7 минут до мягкости.
4. Добавьте обжаренный лук и морковь в кастрюлю с картофелем и бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
5. Щавель тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Свежий укроп и петрушку крупно порубите.
6. Добавьте нарезанный щавель в суп, перемешайте и варите всего 2-3 минуты, так как щавель готовится очень быстро. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
7. Непосредственно перед подачей вмешайте измельченное куриное мясо (если используете) и свежую рубленую зелень (укроп и петрушку). Подавайте горячим, украсив каждую порцию ложкой сметаны и половинкой вареного яйца.