Бранзино на гриле

🛒 Ингредиенты

• Целый бранзино (морской окунь), очищенный 350 г · 280 ккал
• Оливковое масло 27 г · 240 ккал
• Лимон 50 г · 15 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 4 ккал
• Зубчики чеснока 6 г · 9 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте бранзино изнутри и снаружи под холодной водой, затем очень хорошо обсушите бумажными полотенцами. Сделайте 2-3 неглубоких диагональных надреза с обеих сторон рыбы.
2. Щедро полейте рыбу оливковым маслом внутри и снаружи, затем хорошо посолите и поперчите. Нафаршируйте брюшко ломтиками лимона, веточками свежей петрушки и раздавленными зубчиками чеснока.
3. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры, примерно 200-220°C. Очистите решетку гриля щеткой и тщательно смажьте маслом, чтобы рыба не прилипала.
4. Выложите приправленную рыбу прямо на смазанные маслом решетки гриля. Жарьте по 6-8 минут с каждой стороны, осторожно перевернув один раз, пока кожица не станет хрустящей, а мякоть не станет непрозрачной и легко не будет расслаиваться вилкой.
5. Аккуратно переложите бранзино на сервировочное блюдо. Полейте дополнительным свежим лимонным соком и немного оливкового масла перед немедленной подачей.