Осьминог на гриле

🛒 Ингредиенты

• Осьминог 300 г · 246 ккал
• Оливковое масло 30 г · 265 ккал
• Свежевыжатый лимонный сок 50 г · 11 ккал
• Зубчики чеснока 6 г · 9 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно очистите осьминога, удалив клюв, глаза и чернильный мешок.
2. В большой кастрюле доведите воду до кипения, затем добавьте осьминога и варите до очень мягкого состояния, примерно 45-60 минут в зависимости от размера.
3. Слейте воду с осьминога, дайте ему немного остыть, затем при желании разрежьте щупальца на удобные кусочки.
4. В миске взбейте оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и перец, чтобы создать маринад.
5. Перемешайте кусочки осьминога в маринаде, убедившись, что они хорошо покрыты, и дайте мариноваться не менее 30 минут при комнатной температуре.
6. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры.
7. Выложите маринованного осьминога на горячий гриль и готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, пока он слегка не поджарится и полностью не прогреется.
8. Снимите с гриля, сбрызните небольшим количеством свежего оливкового масла и лимонного сока, посыпьте рубленой свежей петрушкой перед подачей на стол.