Перепела на гриле

🛒 Ингредиенты

• Перепела 250 г · 338 ккал
• Оливковое масло 27 г · 243 ккал
• Лимон 30 г · 9 ккал
• Чеснок 6 г · 9 ккал
• Свежий розмарин 2 г · 1 ккал
• Свежий тимьян 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промокните перепелов бумажными полотенцами. Разрежьте каждую перепелку вдоль хребта, чтобы распластать ее, или оставьте целыми по желанию.
2. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, цедру и сок лимона, рубленый розмарин и тимьян, соль и черный перец для маринада.
3. Поместите перепелов в маринад, убедившись, что они хорошо покрыты. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 2-4 часа, чтобы ароматы смешались.
4. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (около 200-230°C или 400-450°F). Слегка смажьте решетку гриля маслом, чтобы предотвратить прилипание.
5. Выложите замаринованных перепелов на горячий гриль, сначала кожей вниз. Жарьте по 4-6 минут с каждой стороны, перевернув один раз, до готовности и образования красивой корочки.
6. Снимите жареных перепелов с гриля и дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей. Украсьте свежими дольками лимона и зеленью.