Жареные ребрышки (Костильяс Асадас)

🛒 Ингредиенты

• Свиные ребрышки 1500 г · 4500 ккал
• Чесночные дольки, измельченные 20 г · 30 ккал
• Белый лук, нарезанный 150 г · 60 ккал
• Апельсин, сок 200 г · 94 ккал
• Оливковое масло 27 г · 240 ккал
• Черный перец 3 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обсушите свиные ребрышки бумажными полотенцами. В большой миске смешайте измельченный чеснок, нарезанный белый лук, свежий апельсиновый сок, оливковое масло и черный перец.
2. Щедро натрите маринадом ребрышки, убедившись, что они полностью покрыты. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, или лучше на ночь, чтобы вкусы смешались.
3. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (около 190-200°C). Извлеките ребрышки из маринада и щедро посолите.
4. Выложите ребрышки на разогретый гриль. Обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем уменьшите огонь до минимума или переложите на непрямой жар.
5. Продолжайте готовить еще 60-90 минут, периодически переворачивая, пока ребрышки не станут нежными, а внутренняя температура не достигнет 88°C. Подавайте горячими.