Оленья вырезка на гриле

🛒 Ингредиенты

• Оленья вырезка 200 г · 240 ккал
• Оливковое масло 15 г · 133 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Свежий розмарин, нарезанный 2 г · 3 ккал
• Черный перец 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промокните оленью вырезку бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, нарезанный розмарин и черный перец, чтобы приготовить маринад.
2. Щедро натрите маринадом оленью вырезку, убедившись, что она равномерно покрыта. Обильно посолите со всех сторон.
3. Разогрейте гриль до высокой температуры (около 230-260°C или 450-500°F). Обжаривайте вырезку по 2-3 минуты с каждой стороны для получения хорошей корочки, затем уменьшите огонь до среднего.
4. Продолжайте жарить еще 5-8 минут, переворачивая время от времени, пока внутренняя температура не достигнет 54-57°C (130-135°F) для средней прожарки. Регулируйте время приготовления для желаемой степени готовности.
5. Снимите оленину с гриля и дайте ей отдохнуть на разделочной доске, свободно накрыв фольгой, в течение 5-10 минут. Это позволит сокам перераспределиться, обеспечивая нежный и сочный результат.
6. Нарежьте вырезку поперек волокон на кусочки толщиной 1 см (½ дюйма). Подавайте немедленно с вашими любимыми гарнирами.