Тушеное мясо с арахисом

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедрышки (без костей, без кожи) 125 г · 206 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Имбирь (свежий, тертый) 5 г · 4 ккал
• Измельченные томаты (консервированные) 100 г · 20 ккал
• Натуральное арахисовое масло 40 г · 235 ккал
• Куриный бульон (с низким содержанием натрия) 125 г · 13 ккал
• Батат 75 г · 65 ккал
• Свежий шпинат 50 г · 12 ккал
• Красный болгарский перец 40 г · 12 ккал
• Растительное масло 8 г · 72 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Карри порошок 1 г · 3 ккал
• Перец Скотч Боннет (по желанию) 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на средне-сильном огне. Добавьте нарезанное кубиками куриное мясо и обжарьте со всех сторон; извлеките и отложите в сторону.
2. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь, болгарский перец и перец скотч боннет (если используете), готовьте еще 2-3 минуты до появления аромата.
3. Верните обжаренное куриное мясо в кастрюлю. Добавьте измельченные томаты, куриный бульон, арахисовое масло, батат, копченую паприку и порошок карри.
4. Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 45-60 минут, или пока курица не станет нежной, а батат мягким. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
5. Добавьте свежий шпинат и готовьте до увядания, около 5 минут. Посолите и поперчите рагу по вкусу перед подачей.