Куриный кебаб Харияли

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка без костей и кожи 150 г · 165 ккал
• Йогурт натуральный (жирный) 25 г · 24 ккал
• Свежие листья мяты 5 г · 2 ккал
• Свежие листья кинзы 10 г · 2 ккал
• Зеленый перец чили 2 г · 1 ккал
• Имбирно-чесночная паста 5 г · 4 ккал
• Лимонный сок 5 г · 1 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Молотый черный перец 0 г · 1 ккал
• Растительное масло 2 г · 18 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриную грудку кубиками по 2,5 см; отложите. В блендере смешайте листья мяты, листья кинзы, зеленый перец чили, имбирно-чесночную пасту, лимонный сок, молотый кумин, гарам масалу и молотый черный перец с небольшим количеством воды до получения однородной ярко-зеленой пасты.
2. В большой миске соедините кубики курицы с зеленой пастой и йогуртом. Добавьте соль по вкусу, хорошо перемешайте, чтобы курица была полностью покрыта. Маринуйте минимум 2 часа в холодильнике или, предпочтительно, на ночь.
3. Разогрейте гриль или духовку до средне-высокой температуры (200°C). Нанизайте маринованные кусочки курицы на шампуры, стараясь не переполнять их.
4. Жарьте или запекайте кебабы 12-15 минут, периодически переворачивая, пока курица не приготовится полностью, не станет нежной и слегка подрумянится по краям. Смажьте небольшим количеством растительного масла в последние несколько минут для дополнительной влажности и блеска.