Хоккиенский жареный рис
🛒 Ингредиенты
- Приготовленный жасминовый рис (вчерашний, холодный) 200 г · 260 ккал
- Креветки (очищенные, без кишечной вены) 50 г · 45 ккал
- Чаошао (свинина барбекю, нарезанная) 50 г · 120 ккал
- Крупное яйцо 50 г · 70 ккал
- Капуста (нашинкованная) 50 г · 12 ккал
- Чеснок (измельченный) 5 г · 7 ккал
- Темный соевый соус 15 г · 15 ккал
- Светлый соевый соус 10 г · 8 ккал
- Устричный соус 15 г · 15 ккал
- Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
- Растительное масло 20 г · 180 ккал
- Зеленый лук (нарезанный, для украшения) 10 г · 3 ккал
- Молотый белый перец 1 г · 4 ккал
👨🍳 Приготовление
- Подготовьте все ингредиенты: нарежьте чаошао, измельчите чеснок, нашинкуйте капусту и взбейте яйцо.
- Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на сильном огне до появления дымка. Обжарьте яйцо до легкого схватывания, затем достаньте и отложите в сторону.
- При необходимости добавьте немного масла, затем обжарьте креветки и чаошао до готовности, около 1-2 минут. Добавьте измельченный чеснок и жарьте до появления аромата.
- Добавьте нашинкованную капусту и обжаривайте в течение 1 минуты, пока она немного не размягчится.
- Добавьте холодный приготовленный рис в вок, разбивая комки обратной стороной лопатки. Интенсивно обжаривайте в течение 2-3 минут, чтобы обеспечить равномерный нагрев и «вок-хей».
- Влейте темный соевый соус, светлый соевый соус, устричный соус и добавьте белый перец. Продолжайте обжаривать, пока рис не будет равномерно покрыт и хорошо перемешан, около 2 минут.
- Верните обжаренное яйцо в вок. Сбрызните кунжутным маслом и быстро все перемешайте.
- Подавайте горячим, украсив свежим зеленым луком.
