Курица по-хунаньски

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка 125 г · 206 ккал
• Болгарский перец (красный/зеленый) 50 г · 16 ккал
• Лук репчатый 25 г · 10 ккал
• Сельдерей 25 г · 4 ккал
• Сушеный красный перец чили 3 г · 1 ккал
• Свежий имбирь 4 г · 3 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Растительное масло 8 г · 68 ккал
• Вино Шаосин 8 г · 8 ккал
• Светлый соевый соус 13 г · 6 ккал
• Темный соевый соус 4 г · 3 ккал
• Кукурузный крахмал 5 г · 19 ккал
• Куриный бульон 30 г · 3 ккал
• Рисовый уксус 3 г · 1 ккал
• Кунжутное масло 1 г · 11 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриную грудку тонкими полосками или кусочками и маринуйте с 1 ч.л. вина Шаосин, 1 ч.л. светлого соевого соуса и 1 ч.л. кукурузного крахмала в течение 15 минут.
2. Приготовьте соус, смешав в миске куриный бульон, 1 ст.л. темного соевого соуса, 2 ст.л. светлого соевого соуса, 1 ч.л. вина Шаосин, 1 ч.л. рисового уксуса, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. кукурузного крахмала.
3. Нагрейте половину растительного масла в воке или большой сковороде на сильном огне; обжарьте маринованную курицу до легкого подрумянивания и готовности, затем выньте и отложите.
4. Добавьте оставшееся растительное масло в вок, затем обжарьте сушеный красный перец чили, измельченный имбирь и измельченный чеснок до появления аромата.
5. Добавьте нарезанные болгарские перцы, лук и сельдерей в вок и обжаривайте 2-3 минуты до легкой хрустящей мягкости.
6. Верните приготовленную курицу в вок, влейте подготовленный соус и быстро перемешивайте, пока соус не загустеет и равномерно не покроет все ингредиенты.
7. Полейте кунжутным маслом, хорошо перемешайте и подавайте горячим, желательно с отварным рисом.