Инихау на Бангус (Жареный Молочный Окунь)
🛒 Ингредиенты
- Молочный окунь (Бангус), целый, очищенный, разрезанный бабочкой 250 г · 400 ккал
- Помидор, нарезанный кубиками 50 г · 9 ккал
- Красный лук, нарезанный кубиками 40 г · 16 ккал
- Имбирь, тертый 10 г · 8 ккал
- Сок каламанси 30 г · 9 ккал
- Соевый соус 15 г · 12 ккал
- Белый уксус 15 г · 3 ккал
- Растительное масло 10 г · 88 ккал
👨🍳 Приготовление
- Подготовьте молочного окуня, тщательно промыв его, затем обсушите. Убедитесь, что он разрезан бабочкой (разрезан вдоль спины, оставив брюшко целым) и очищен от чешуи.
- В миске смешайте нарезанные кубиками помидоры, красный лук, тертый имбирь, сок каламанси, соевый соус и белый уксус. Хорошо перемешайте, чтобы получилась начинка.
- Щедро приправьте внутреннюю часть молочного окуня солью и черным перцем. Осторожно начините брюшко рыбы приготовленной томатно-луковой смесью.
- Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Слегка смажьте кожу фаршированного молочного окуня растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание.
- Положите фаршированного молочного окуня на горячий гриль, сначала кожей вниз. Жарьте по 7-10 минут с каждой стороны, или пока рыба не приготовится и кожа хорошо не поджарится.
- Осторожно снимите Инихау на Бангус с гриля и переложите на сервировочное блюдо, в идеале выстланное банановыми листьями для аутентичной подачи. Подавайте горячим.
