Чанчи Куксу
🛒 Ингредиенты
- Лапша сомен 75 г · 259 ккал
- Сушеные анчоусы (для бульона) 10 г · 30 ккал
- Сушеная ламинария (Дасима) 5 г · 10 ккал
- Яйцо 50 г · 72 ккал
- Цуккини 50 г · 8 ккал
- Морковь 20 г · 8 ккал
- Кимчи 30 г · 5 ккал
- Зеленый лук 10 г · 3 ккал
- Соевый соус 15 г · 10 ккал
- Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
- Вода 300 г · 0 ккал
- Растительное масло 5 г · 44 ккал
👨🍳 Приготовление
- Приготовьте бульон: В кастрюле соедините воду, сушеные анчоусы и сушеную ламинарию; доведите до кипения и тушите 20 минут, затем процедите и выбросьте твердые частицы. Приправьте бульон соевым соусом и солью по вкусу.
- Подготовьте гарниры: Взбейте яйцо и тонко пожарьте омлет, затем нарежьте соломкой. Нарежьте соломкой цуккини и морковь, затем быстро обжарьте цуккини на небольшом количестве растительного масла до хрустящей мягкости. Нарубите зеленый лук.
- Приготовьте лапшу: Отварите лапшу сомен согласно инструкции на упаковке до состояния al dente, обычно 2-3 минуты. Хорошо слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы предотвратить слипание и удалить излишки крахмала.
- Соберите блюдо: Выложите процеженную лапшу в сервировочную миску. Залейте лапшу горячим анчоусным бульоном. Сверху разложите нарезанные соломкой яйцо, цуккини, морковь, кимчи и нарезанный зеленый лук.
- Перед подачей сбрызните небольшим количеством кунжутного масла для дополнительного аромата и вкуса. Подавайте немедленно.
