Чимдак

🛒 Ингредиенты

• Куриное бедро без кости и кожи 200 г · 380 ккал
• Картофель 120 г · 90 ккал
• Морковь 50 г · 20 ккал
• Лук репчатый 60 г · 24 ккал
• Сушеные грибы шиитаке 10 г · 35 ккал
• Фунчоза (стеклянная лапша) 40 г · 140 ккал
• Вода 150 г · 0 ккал
• Соевый соус 50 г · 30 ккал
• Сахар 15 г · 60 ккал
• Чеснок, измельченный 10 г · 15 ккал
• Имбирь, измельченный 5 г · 5 ккал
• Сушеный красный перец чили 2 г · 0 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 10 г · 3 ккал
• Черный перец 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриные бедра на кусочки размером с укус и тщательно промойте; слейте воду и отложите. Замочите сушеные грибы шиитаке в теплой воде на 20 минут до размягчения, затем отожмите лишнюю воду, обрежьте ножки и нарежьте ломтиками.
2. Очистите и нарежьте картофель и морковь крупными кусками. Нарежьте лук дольками, а зеленый лук крупно нарежьте; измельчите чеснок и имбирь.
3. В миске смешайте соевый соус, сахар, измельченный чеснок, измельченный имбирь, воду и черный перец, чтобы создать соус для тушения; хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
4. В большой кастрюле или воке разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте до легкой золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут.
5. Добавьте в кастрюлю подготовленные картофель, морковь, лук и грибы шиитаке. Влейте соус для тушения и сушеный красный перец чили; доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 25-30 минут, или пока курица не приготовится, а овощи не станут мягкими.
6. Добавьте фунчозу в кастрюлю, осторожно перемешивая, чтобы она погрузилась в соус. Продолжайте тушить еще 5-7 минут, или пока лапша не станет мягкой и не впитает большую часть соуса, который должен немного загустеть.
7. Вмешайте кунжутное масло и нарезанный зеленый лук. Подавайте Чимдак немедленно, по желанию украсив дополнительным зеленым луком.