Рис "Джоллоф"

🛒 Ингредиенты

• Длиннозерный пропаренный рис 80 г · 288 ккал
• Растительное масло 15 г · 132 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 15 ккал
• Консервированные томаты сливовые 50 г · 11 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Томатная паста 10 г · 8 ккал
• Перец скотч боннет 5 г · 2 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Имбирь 3 г · 2 ккал
• Куриный бульон 147 г · 9 ккал
• Карри порошок 1 г · 3 ккал
• Сушеный тимьян 0 г · 1 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте пропаренный рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной; слейте воду и отложите.
2. Смешайте красный болгарский перец, консервированные томаты, лук, перец скотч боннет, чеснок и имбирь до получения однородной массы, чтобы приготовить перцовую основу.
3. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте томатную пасту и готовьте, постоянно помешивая, 5-7 минут, пока она не потемнеет.
4. Влейте перечную основу и готовьте 15-20 минут, время от времени помешивая, пока соус не загустеет, а масло не поднимется на поверхность.
5. Добавьте порошок карри, сушеный тимьян, лавровый лист, куриный бульон, соль и сахар. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
6. Добавьте промытый рис в кастрюлю, аккуратно перемешайте с соусом и убедитесь, что рис полностью покрыт жидкостью.
7. Плотно накройте кастрюлю крышкой или фольгой, чтобы сохранить пар, и готовьте 25-30 минут, или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
8. Аккуратно взрыхлите рис Джоллоф вилкой и подавайте горячим, по желанию украсив нарезанной свежей петрушкой или зеленым луком.