Курица Кадай

🛒 Ингредиенты

• Куриное филе без костей и кожи, нарезанное кусочками 2,5 см 125 г · 275 ккал
• Лук, мелко нарезанный 50 г · 20 ккал
• Помидоры, пюрированные или мелко нарезанные 75 г · 15 ккал
• Болгарский перец (сладкий перец), разных цветов, нарезанный кубиками 50 г · 10 ккал
• Имбирно-чесночная паста 8 г · 10 ккал
• Зеленый перец чили, надрезанный 3 г · 1 ккал
• Растительное масло (например, подсолнечное, рапсовое) 10 г · 90 ккал
• Цельные специи для Кадай масалы (семена кориандра, семена кумина, сушеный красный перец чили, черный перец горошком, семена фенхеля) 4 г · 16 ккал
• Свежая кинза (кориандр), нарезанная (для украшения) 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для Кадай масалы сухим способом обжарьте на сковороде семена кориандра, семена кумина, сушеный красный перец чили, черный перец горошком и семена фенхеля до появления аромата. Остудите, затем измельчите в крупный порошок.
2. Нагрейте растительное масло в казане или кастрюле с толстым дном. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.
3. Добавьте имбирно-чесночную пасту и надрезанный зеленый перец чили; обжаривайте еще минуту до появления аромата. Затем добавьте кусочки курицы и готовьте, периодически помешивая, пока они не изменят цвет.
4. Добавьте пюрированные помидоры и приготовленный Кадай масалу. Готовьте, помешивая, пока масло не отделится от смеси.
5. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и немного воды, если необходимо, чтобы достичь желаемой консистенции соуса. Тушите под крышкой 10-15 минут или до тех пор, пока курица не станет мягкой и полностью приготовится.
6. Украсьте свежей нарезанной кинзой и подавайте горячим с нааном, роти или рисом.