Кальмары на гриле (Каламари Стий Шара)

🛒 Ингредиенты

• Свежие или замороженные кальмары, очищенные 150 г · 129 ккал
• Оливковое масло экстра вирджин 15 г · 135 ккал
• Лимон 20 г · 4 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете целые кальмары, тщательно очистите их, удалив чернильный мешок, хитиновую пластину, внутренности и кожу; хорошо промойте и обсушите.
2. Надрежьте тушку кальмара крест-накрест, чтобы предотвратить скручивание и улучшить впитывание маринада, затем при желании нарежьте на удобные кусочки.
3. В миске смешайте кальмары с оливковым маслом, измельченным чесноком, свежим лимонным соком, нарезанной петрушкой, солью и свежемолотым черным перцем.
4. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры и слегка смажьте решетки маслом, чтобы предотвратить прилипание.
5. Жарьте кальмары по 2-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины, пока они не станут непрозрачными, плотными и слегка обугленными; будьте осторожны, не передержите, иначе они станут жесткими.
6. Снимите готовые кальмары с огня и немедленно переложите на сервировочное блюдо. Украсьте дополнительной свежей петрушкой и дольками лимона.