Кезешпецле

🛒 Ингредиенты

• Мука пшеничная высший сорт 125 г · 455 ккал
• Яйцо куриное большое 60 г · 93 ккал
• Вода 75 г · 0 ккал
• Сыр Грюйер или Эмменталь, тертый 100 г · 390 ккал
• Лук репчатый средний, нарезанный 150 г · 60 ккал
• Масло сливочное несоленое 25 г · 179 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, яйцо, воду и 1/2 чайной ложки соли, чтобы получить густое, липкое тесто для шпецле; энергично перемешивайте деревянной ложкой до однородности и образования пузырьков.
2. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Используя специальную терку для шпецле, выдавите или сбросьте тесто в кипящую воду.
3. Готовьте шпецле 2-3 минуты, пока они не всплывут на поверхность; выньте шумовкой и кратковременно промойте холодной водой, чтобы предотвратить слипание.
4. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук. Готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет глубоко карамелизованным и мягким, около 15-20 минут.
5. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). В огнеупорной форме выложите половину приготовленных шпецле, посыпьте половиной тертого сыра, затем добавьте половину карамелизованного лука.
6. Повторите слои с оставшимися шпецле, сыром и луком. Выпекайте 10-15 минут или пока сыр не расплавится и не закипит, а блюдо не прогреется полностью.