Као Лам (Липкий рис в бамбуке)
Пищевая ценность
на порцию (300 г)
🔥 545ккал
🥩 8Белки
🥑 20Жиры
🍞 87Углеводы
Клетчатка: 4 г Сахар: 25 г Насыщенные жиры: 18 г Соль: 2 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Клейкий рис 70 г · 245 ккал
- Кокосовое молоко (полножирное) 80 г · 184 ккал
- Сахар (или пальмовый сахар) 25 г · 100 ккал
- Черные бобы (отварные) 15 г · 17 ккал
- Листья пандана 10 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Замочите клейкий рис в воде минимум на 4 часа или на ночь; тщательно слейте воду.
- В миске смешайте процеженный клейкий рис, кокосовое молоко, сахар и соль; хорошо перемешайте.
- Добавьте отварные черные бобы в смесь и аккуратно вмешайте.
- Выстелите свежие бамбуковые стебли (или подходящие пищевые бамбуковые трубки) листьями пандана, затем заполните их рисовой смесью, оставляя около 5 см свободного пространства сверху.
- Закройте верхнюю часть каждого бамбукового стебля свернутым листом пандана или банановым листом, чтобы предотвратить проливание и добавить аромат.
- Поместите заполненные бамбуковые стебли вертикально в большую пароварку или запекайте их на углях (часто переворачивая) в течение 1,5–2 часов, пока рис не станет мягким и ароматным.
- После приготовления дайте Као Лам немного остыть, прежде чем разрезать бамбуковый стебель вдоль острым ножом для подачи.
