Хоровиц

🛒 Ингредиенты

• Свиная лопатка, нарезанная кубиками 250 г · 625 ккал
• Лук, нарезанный ломтиками 100 г · 40 ккал
• Черный перец 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте свиную лопатку кубиками размером примерно 4-5 см и выложите в большую миску. Тонко нарежьте лук и добавьте его к мясу вместе с солью и свежемолотым черным перцем.
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, убедившись, что мясо хорошо покрыто. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов, или лучше на ночь, чтобы вкусы смешались.
3. Подготовьте гриль, нагрев угли до красного свечения с тонким слоем пепла. Плотно нанизывайте маринованные кубики свинины на металлические шампуры, оставляя небольшое расстояние между кусочками для равномерного прожаривания.
4. Жарьте хоровиц на горячих углях, часто переворачивая шампуры, чтобы все стороны равномерно прожарились и покрылись корочкой. Продолжайте жарить около 20-25 минут, или пока свинина не прожарится и не приобретет красивую золотисто-коричневую корочку.
5. После приготовления снимите хоровиц с гриля и дайте ему немного постоять перед подачей. Подавайте горячим, традиционно со свежим лавашом, нарезанным луком и свежей зеленью.