Као Суэй

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка 75 г · 124 ккал
• Яичная лапша 120 г · 222 ккал
• Кокосовое молоко (жирное) 150 г · 345 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Чеснок 8 г · 11 ккал
• Имбирь 5 г · 4 ккал
• Куркума молотая 1 г · 4 ккал
• Перец чили молотый 1 г · 4 ккал
• Гарам масала 3 г · 8 ккал
• Нут мука 8 г · 29 ккал
• Растительное масло 8 г · 68 ккал
• Рыбный соус 5 г · 3 ккал
• Соевый соус 5 г · 3 ккал
• Сок лайма 4 г · 1 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Яйцо вкрутую 50 г · 78 ккал
• Жареная хрустящая лапша 15 г · 68 ккал
• Жареный хрустящий чеснок 3 г · 15 ккал
• Жареный хрустящий лук 5 г · 25 ккал
• Жареный арахис (несоленый) 10 г · 57 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Зеленый лук 8 г · 2 ккал
• Долька лайма 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте топпинги: отварите яйца, затем очистите и нарежьте их. Отдельно обжарьте тонкую яичную лапшу, нарезанный чеснок и лук до золотистого и хрустящего состояния; слейте лишнее масло. Нарежьте кинзу, зеленый лук и обжарьте арахис, если он еще не жареный.
2. Для основы карри разогрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте измельченный лук, имбирь и чеснок до появления аромата и мягкости.
3. Добавьте кусочки курицы и готовьте до легкого зарумянивания. Всыпьте куркуму, молотый перец чили и гарам масалу; готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
4. Взбейте нутовую муку с водой до получения однородной пасты, затем медленно добавьте ее в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Влейте кокосовое молоко, рыбный соус и соевый соус, затем доведите до легкого кипения.
5. Тушите карри в течение 20-25 минут, иногда помешивая, пока курица не приготовится, а соус не загустеет. В конце добавьте сок лайма.
6. Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; хорошо процедите. Разложите лапшу по сервировочным мискам.
7. Полейте горячим куриным карри лапшу. Щедро украсьте всеми подготовленными топпингами: нарезанным яйцом вкрутую, жареной хрустящей лапшой, жареным хрустящим чесноком, жареным хрустящим луком, жареным арахисом, свежей кинзой, зеленым луком и долькой лайма.