Рагу с колбасой

🛒 Ингредиенты

• Копченая колбаса 100 г · 294 ккал
• Картофель 150 г · 116 ккал
• Зеленая капуста 123 г · 31 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Морковь 38 г · 16 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 100 г · 20 ккал
• Куриный бульон с низким содержанием натрия 175 г · 18 ккал
• Оливковое масло 8 г · 72 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Черный перец 1 г · 0 ккал
• Свежая петрушка 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте колбасу кружочками толщиной 1,5 см; нарежьте лук, морковь и картофель кусочками размером на один укус; нашинкуйте капусту и измельчите чеснок.
2. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Добавьте колбасу и обжарьте до легкой золотистой корочки, затем выньте и отложите.
3. В той же кастрюле добавьте лук, морковь и щепотку соли; обжаривайте 5-7 минут до размягчения. Добавьте чеснок и копченую паприку, готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Добавьте в кастрюлю картофель, нарезанные помидоры, лавровый лист и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока картофель не станет почти мягким.
5. Добавьте нашинкованную капусту и обжаренную колбасу. Продолжайте тушить еще 15-20 минут, или пока капуста не станет мягкой, а вкусы не смешаются.
6. Удалите лавровый лист, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим, украсив свежей рубленой петрушкой.