Кишимэн

🛒 Ингредиенты

• Лапша Кишимэн 200 г · 280 ккал
• Бульон Даши (готовый) 300 г · 50 ккал
• Соевый соус 25 г · 20 ккал
• Мирин 16 г · 35 ккал
• Саке (кулинарное) 15 г · 15 ккал
• Камабоко (рыбный рулет) 20 г · 25 ккал
• Шпинат 30 г · 7 ккал
• Зеленый лук (перья) 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте бульон даши: В кастрюле смешайте 400 мл воды, 5 г комбу и 10 г кацуобуши. Медленно нагревайте на среднем огне 10 минут, удалите комбу непосредственно перед закипанием, затем доведите до кипения на 2-3 минуты и процедите кацуобуши.
2. Приправьте бульон даши: Добавьте 20 мл соевого соуса, 15 мл мирина и 15 мл саке в приготовленный бульон даши и доведите до легкого кипения. Держите в тепле.
3. Сварите лапшу: В отдельной большой кастрюле отварите свежую лапшу кишимэн согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, обычно 5-7 минут. Хорошо слейте воду.
4. Соберите блюдо: Поместите процеженную лапшу в большую сервировочную миску. Залейте лапшу горячим приправленным бульоном даши.
5. Добавьте топпинги и подавайте: Выложите ломтики камабоко, свежий шпинат и нарезанный зеленый лук поверх лапши. Подавайте немедленно.