Суп Куй Тиев
🛒 Ингредиенты
- Свино-говяжий бульон 350 г · 70 ккал
- Вареная рисовая лапша 150 г · 210 ккал
- Тонко нарезанная вареная свиная вырезка 50 г · 150 ккал
- Вареные креветки 30 г · 30 ккал
- Рыбные шарики 40 г · 48 ккал
- Проростки фасоли 30 г · 10 ккал
- Измельченный зеленый лук 10 г · 3 ккал
- Измельченная кинза 5 г · 1 ккал
- Жареный чеснок (с маслом) 5 г · 25 ккал
- Долька лайма (сок) 10 г · 3 ккал
- Рыбный соус 10 г · 5 ккал
👨🍳 Приготовление
- Приготовьте бульон: Тушите свиные кости, дайкон и ароматические приправы, такие как чеснок и лук-шалот, в воде в течение 2-3 часов, чтобы получить насыщенный, прозрачный бульон; приправьте рыбным соусом и щепоткой сахара.
- Подготовьте белки: Тонко нарежьте вареную свинину, бланшируйте креветки в горячей воде до розового цвета и приготовьте рыбные шарики согласно инструкции на упаковке.
- Подготовьте лапшу и гарниры: Замочите тонкую рисовую лапшу до мягкости, затем быстро бланшируйте до готовности; вымойте и подготовьте проростки фасоли, зеленый лук, кинзу и жареный чеснок.
- Соберите суп: Выложите бланшированную рисовую лапшу и проростки фасоли в сервировочную тарелку, затем аккуратно разложите сверху нарезанную свинину, креветки и рыбные шарики.
- Подача: Залейте ингредиенты горячим, прозрачным бульоном; украсьте свежим зеленым луком, кинзой и посыпьте жареным чесноком; подавайте немедленно с дольками лайма и по желанию с острым соусом.
