Кьяй О

🛒 Ингредиенты

• Свиной бульон 300 г · 30 ккал
• Свиной фарш 50 г · 110 ккал
• Нарезанная свиная корейка 50 г · 75 ккал
• Сухая рисовая вермишель 50 г · 175 ккал
• Яйцо вкрутую 50 г · 70 ккал
• Рыбный пирог 30 г · 45 ккал
• Ростки фасоли 30 г · 10 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Лук-шалот 10 г · 7 ккал
• Шнитт-лук 10 г · 3 ккал
• Рыбный соус 15 г · 10 ккал
• Светлый соевый соус 10 г · 7 ккал
• Белый перец 1 г · 3 ккал
• Растительное масло 15 г · 135 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте начинки: сварите яйца вкрутую, бланшируйте ростки фасоли в течение 30 секунд, нарежьте зеленый лук и нарежьте рыбный пирог на желаемые кусочки.
2. Замочите рисовую вермишель в горячей воде на 5-7 минут до мягкости, затем слейте воду и отложите. В небольшой сковороде разогрейте 5 г растительного масла и обжарьте измельченный чеснок и нарезанный лук-шалот до золотистого цвета и аромата; отложите хрустящие ароматизаторы и масло.
3. В кастрюле разогрейте оставшиеся 10 г растительного масла и быстро обжарьте свиной фарш и нарезанную свинину до золотистой корочки. Выньте свинину и отложите.
4. Влейте свиной бульон в ту же кастрюлю, доведите до кипения, затем приправьте рыбным соусом, светлым соевым соусом и белым перцем. Попробуйте и отрегулируйте приправу по вкусу.
5. Для подачи: Положите процеженную рисовую вермишель в сервировочную миску. Сверху разложите приготовленный свиной фарш, нарезанную свинину, половинки яйца вкрутую, ломтики рыбного пирога и бланшированные ростки фасоли.
6. Аккуратно полейте лапшу и начинку горячим свиным бульоном. Украсьте нарезанным зеленым луком и отложенным жареным чесноком и луком-шалотом.