Лахмаджун

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 51 г · 184 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Сухие дрожжи 1 г · 3 ккал
• Оливковое масло 3 г · 27 ккал
• Бараний фарш (постный) 42 г · 109 ккал
• Помидор 21 г · 4 ккал
• Красный болгарский перец 13 г · 3 ккал
• Лук 8 г · 3 ккал
• Чеснок 2 г · 3 ккал
• Свежая петрушка 2 г · 1 ккал
• Томатная паста 3 г · 2 ккал
• Паста из красного перца (Бибер Салчасы) 3 г · 3 ккал
• Молотый кумин 0 г · 2 ккал
• Молотая паприка 0 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В миске смешайте муку, воду, дрожжи, оливковое масло и около 0.5 г соли. Замесите тесто до гладкости и эластичности, затем накройте и дайте ему подняться в теплом месте около 1 часа.
2. Мелко нарежьте помидоры, красный болгарский перец, лук, чеснок и свежую петрушку. В отдельной миске смешайте эти нарезанные овощи с бараньим фаршем, томатной пастой, пастой из красного перца, молотым кумином, молотой паприкой и около 0.5 г соли до получения однородной массы.
3. Разогрейте духовку до максимально возможной температуры (около 250°C/480°F), поместив внутрь камень для пиццы или противень, чтобы он хорошо прогрелся.
4. Возьмите порцию поднявшегося теста и очень тонко раскатайте ее в круглую или овальную форму. Для этого рецепта мы готовим один лахмаджун, поэтому раскатайте все приготовленное тесто.
5. Равномерно распределите тонкий слой приготовленной мясной начинки по раскатанному тесту, оставляя небольшой бортик по краям.
6. Осторожно переложите лахмаджун на горячий камень для пиццы/противень в духовке и выпекайте 6-10 минут, или пока края не станут хрустящими, а мясо полностью не пропечется.
7. Выньте из духовки, по желанию украсьте свежей петрушкой и сбрызните лимонным соком, подавайте немедленно, часто свернутым с дополнительными свежими овощами.