Лазанья Примавера

🛒 Ингредиенты

• Листы лазаньи 250 г · 925 ккал
• Сыр рикотта 500 г · 870 ккал
• Тертый сыр моцарелла 400 г · 1196 ккал
• Тертый сыр пармезан 100 г · 392 ккал
• Свежий шпинат 300 г · 69 ккал
• Стебли спаржи 200 г · 40 ккал
• Зеленый горошек (замороженный) 150 г · 122 ккал
• Кабачки 250 г · 43 ккал
• Зубчики чеснока 15 г · 22 ккал
• Оливковое масло 30 г · 265 ккал
• Цельное молоко 700 г · 427 ккал
• Несоленое сливочное масло 60 г · 430 ккал
• Пшеничная мука 60 г · 218 ккал
• Молотый мускатный орех 1 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Подготовьте овощи: бланшируйте спаржу и горошек, обжарьте шпинат и цукини с измельченным чесноком на оливковом масле до мягкой хрустящей корочки. Отложите в сторону.
2. Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло в кастрюле, вмешайте муку, чтобы образовалась пассеровка, затем постепенно добавьте теплое молоко, постоянно взбивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
3. В миске смешайте сыр рикотта с щепоткой соли и перца. Слегка смажьте противень размером 9x13 дюймов оливковым маслом.
4. Соберите лазанью: распределите тонкий слой соуса бешамель по дну формы, сверху уложите слой листов лазаньи, затем слой рикотты, немного обжаренных овощей и посыпьте моцареллой.
5. Повторите слои еще два раза, закончив последним слоем пасты, обильным слоем бешамеля и посыпав моцареллой и сыром пармезан.
6. Свободно накройте форму фольгой и выпекайте 25-30 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки и образования пузырьков. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.