Паста с лимоном, чесноком и спаржей

🛒 Ингредиенты

• Спагетти (сухие) 85 г · 300 ккал
• Спаржа 150 г · 30 ккал
• Оливковое масло 30 г · 265 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 15 ккал
• Лимон 80 г · 20 ккал
• Сыр Пармезан (тертый) 20 г · 80 ккал
• Овощной бульон 60 г · 5 ккал
• Свежая петрушка (измельченная) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке в кастрюле с подсоленной кипящей водой. Перед сливом воды оставьте примерно 1 стакан (240 мл) воды, в которой варились спагетти.
2. Пока готовится паста, обрежьте жесткие концы спаржи и нарежьте ее кусочками по 2,5 см. Мелко нарежьте зубчики чеснока. Снимите цедру и выжмите сок из лимона.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца (по желанию), обжаривайте 1 минуту до появления аромата, стараясь не сжечь чеснок.
4. Добавьте нарезанную спаржу в сковороду и обжаривайте 3-5 минут до состояния аль денте.
5. Добавьте приготовленные и слитые спагетти, лимонный сок, цедру лимона и половину отложенной воды от пасты в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
6. Добавьте тертый сыр Пармезан и свежую петрушку. При необходимости добавьте еще немного воды от пасты, чтобы создать легкую консистенцию соуса. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте немедленно.