Курица с лемонграссом

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра без костей и кожи 150 г · 255 ккал
• Свежий лемонграсс, нежная внутренняя часть стебля 20 г · 20 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Лук-шалот 15 г · 11 ккал
• Рыбный соус 15 г · 8 ккал
• Соевый соус 10 г · 5 ккал
• Сахар-песок 8 г · 31 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Сок лайма 5 г · 2 ккал
• Свежий красный перец чили, измельченный 2 г · 1 ккал
• Черный перец, молотый 0 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Мелко нарежьте лемонграсс (нежную внутреннюю часть), чеснок, лук-шалот и чили. Нарежьте куриные бедра кусочками размером с укус.
2. В миске смешайте нарезанный лемонграсс, чеснок, лук-шалот, чили, рыбный соус, соевый соус, сахар, сок лайма и черный перец, чтобы создать маринад. Добавьте кусочки курицы и хорошо перемешайте, убедившись, что все кусочки покрыты.
3. Маринуйте курицу не менее 30 минут при комнатной температуре или, в идеале, 2-4 часа в холодильнике для более насыщенного вкуса.
4. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Как только масло нагреется, выложите маринованную курицу одним слоем, стараясь не переполнять сковороду.
5. Обжаривайте курицу по 3-5 минут с каждой стороны до красивой карамелизации и готовности. При необходимости готовьте партиями, чтобы избежать варки курицы на пару.
6. Подавайте курицу с лемонграссом немедленно, обычно украсив свежей зеленью, такой как кинза или мята, и часто в сопровождении отварного риса жасмин или вермишели.